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河粉刀的直刀、雙向刀、橫刀裝配功能
河粉刀的直刀、雙向刀、橫刀裝配功能
關(guān)于河粉，大家并不陌生，可對于切成河粉的刀具，大家又了解多少呢？今天廣州藍(lán)隆機(jī)械廠給大家講解一下機(jī)器經(jīng)常用到的幾種河粉刀具，給大家在購買河粉機(jī)時提供一些參考資料。
現(xiàn)在的河粉機(jī)上裝配最常用的河粉刀有三種。
第一：直刀
它的造價不貴，一般配用于中小型機(jī)器，裝在蒸箱出粉口的位置，它是屬于熱切，就是粉剛熟于出粉口時經(jīng)過直刀的轉(zhuǎn)動切成河粉條狀，直刀切粉寬的尺寸可以訂做在6mm到20mm，一把直刀就只有一個切粉的寬度，如果家里做粉大小有很多種的，需要多訂做幾把直刀備用。直刀可切分河粉，陳村粉，涼皮，紅薯粉等，藍(lán)隆機(jī)械小型號的河粉機(jī)上配置有擺收粉品的功能，那大大減少了工作人員撿粉的時間和勞動力。
第二：雙向刀
這種刀的造價就有些高，以刀的直徑和做工材料的不同，價格都在直刀的10倍到20倍，它是由兩把刀結(jié)合在一起，雙向轉(zhuǎn)動的情況下粉在刀中間卷動切下。像涼皮，紅薯粉，陳村粉，半干河粉都是需要雙向刀才切分條 我們也試過切紙皮和切豬肉片，青菜，結(jié)果是，沒哪個是雙向刀切不開的 這個試用結(jié)果讓我們很驚喜 。這種雙向刀一般會推薦給大中型河粉機(jī)器使用，在生產(chǎn)過程中配置一些切粉臺或收粉臺一起用。也因為雙向刀造價較貴，所以它的效果是最好，切出來的粉不會卷粉或者出現(xiàn)齒邊，使粉看上去很光滑很整齊。
雙向刀切粉圖
第三：橫刀
橫刀顧名思義就是橫著切河粉，蒸粉面有多寬，切出來的河粉就是多長，使得很多人為方便收河粉會使用橫刀，但往往就忽略了它的缺點，橫刀只能切河粉，像一些韌性強(qiáng)的粉類如涼皮，陳村粉，紅薯粉等，都是切不開分條的。做的河粉過薄，需要放置很多食用油刷刀面，才使得河粉從橫刀坑上刷下到布面收取成品河粉。這樣平均算下來，一斤河粉的成本用油量的費用都去到百分之二十。橫刀的刀刃比較薄，易磨損，使用壽命短。小型的河粉機(jī)都不建議配橫刀來切河粉使用，因小型河粉機(jī)的蒸箱短，有些機(jī)型沒有配置生產(chǎn)調(diào)速開關(guān)的，使得蒸箱內(nèi)溫度高低不好控制，讓做出來的河粉兩邊爛邊成齒口狀，
如果是橫刀切得，那每一條的河粉上兩頭都有爛粉的現(xiàn)象，外觀非常不美觀，不得一條條切開爛邊，也是辛苦的哦。
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