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如何檢查河粉機(jī)做出來的河粉的質(zhì)量
目前不少市民在購買河粉時(shí)存在一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為河粉越白越好，約有韌性越好。其實(shí)河粉的主要原料是大米和水，應(yīng)該具有大米固有的色澤和氣味，也就是說河粉的顏色應(yīng)為米白色，不是越白越好。那些白得有些異常的河粉，通常是添加了漂白劑。使用了漂白劑的河粉，常常殘留有一定量的亞硫酸鹽（漂白劑）。亞硫酸鹽在食物中有破壞硫胺素（維生素B1）的作用，而且在體內(nèi)氧化成為硫酸鹽時(shí)，會(huì)與體內(nèi)的鈣結(jié)合，嚴(yán)重的會(huì)造成人體缺鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
藍(lán)隆河粉機(jī)廠家告訴大家，怎么樣檢查河粉機(jī)做出來的河粉的質(zhì)量：
1．外觀
片形大致均勻，平直，松散，無結(jié)疤，無并條，無酥脆及霉變現(xiàn)象的米粉為上品；否則為劣質(zhì)品。
2．色澤
色澤光潔、有透明感、無斑點(diǎn)的米粉為上品；否則為劣質(zhì)品。
3．嗅味
無霉味、無酸味及異味的米粉為上品；否則為變質(zhì)米粉。
4．烹調(diào)性
煮熟后有韌性，不粘條，不糊湯，無嚴(yán)重?cái)鄺l、無雜質(zhì)的米粉為上品；否則為劣質(zhì)品。
5．包裝
產(chǎn)品的包裝可根據(jù)銷售的要求，采用食品塑料袋密封或其它包裝形式，也可以散裝。包裝的米粉
應(yīng)標(biāo)明廠名、品名、重量、生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)員代號(hào)及出廠合格證等。
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